Schnelle Biskuitrolle

Huhu ihr Lieben,

da ich von einer Leserin nach dem Rezept für die Biskuitrolle gefragt wurde, möchte ich es hier für euch aufschreiben. Die Auflösung des Gewinnspiels folgt morgen.

Schnelle Biskuitrolle mit Vanillecreme und Erdbeeren

  • 3 Eier
  • 6 EL heißes Wasser
  • 150gr Zucker
  • 1 Pck Vanillin-Zucker
  • 100gr Weizenmehl
  • 50gr Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 2 Packungen Vanillecreme zum Aufschlagen
  • 250gr Erdbeeren

Eier und Wasser zusammen aufschlagen (ihn nehme das Wasser direkt aus dem Wasserkocher), mindestens 5 Minuten lang. In den Eierschaum den Zucker rieseln lassen, weitere 2 Minuten schlagen, dann die trockenen Zutaten einsieben und nach und nach unterschlagen. Den Teig sofort 1 cm dick auf ein Backblech mit Backpapier streichen. 10 Minuten bei vorgeheizten 175°C Ober/Unterhitze backen.

In der Zwischenzeit habe ich 2 Packungen Vanillecreme mit nur 1 1/2facher Menge Milch aufgeschlagen (Maria, ich habe gelogen, was die Tüten anging ;-)) und die Erdbeeren geschnitten.

Nach dem Backen den noch heißen Biskuit auf ein Geschirrtuch stürzen, das mit Zucker bestreut wurde. Die Papierseite mit Wasser einpinseln und das Papier abziehen.

Den Biskuit nicht zu sehr abkühlen lassen, weil er dann leichter bricht. Mit der Creme eindecken und die Erdbeeren verteilen. Dann schön das Geschirrtuch anheben und eine Rolle rollen 🙂

Das ist wirklich einer der schnellsten Kuchen gewesen, die ich je gemacht hab. Um halb zehn Uhr bin ich aufgestanden, hab mich in meinen Jogging geworfen, Kaffee aufgesetzt und den Kuchen gemacht. Und um zehn war die Rolle fertig und ich konnte gemütlich frühstücken.

Wenn nur alles so fix ginge 🙂

Meine Mama hat noch Himbeeren püriert und drüber geschmissen, leckerschmecker sag ich euch!!

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5 Gedanken zu “Schnelle Biskuitrolle

      1. Die Biskuitrolle war nicht veganer. Meinst du wegen Herrn M.? Da waren wir noch nicht zusammen 😉

        Eine vegane Biskuitrolle kann ich mir nicht vorstellen.

        Lg Anna

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