Marshmallow-Fondant (MMF) – Nichts als Zucker

Da diese Woche ein paar Torten anstehen, sollte ich wohl mein Material mal wieder auffüllen. Und das Wichtigste hierbei ist natürlich der Fondant (ob deutsch oder französisch ausgesprochen ist hier nicht so wichtig :-)). Da ich immer wieder gefragt werde, was denn drin sei und die Antwort „Hauptsächlich Zucker“ nicht zufriedenstellend scheint, will ich euch heute mal teilhaben lassen an der Entstehung von Marshmallow-Fondant. Beim Rezept könnt ihr in der Regel immer so zwei bis drei Marshmallows weniger rechnen, weil mein Freund sich meistens anschleicht und welche direkt aus der Packung isst, bevor ich mit dem Fondant anfange.

Das Rezept stammt aus meinem Lieblingsforum www.torten-talk.de

Zutaten: 2 Packungen Marshmallows (600gr) und 5 Packungen Puderzucker.

Zuerst werden die Marshmallows im Wasserbad geschmolzen. Man kann dafür auch die Mikrowelle nehmen, gibt’s bei mir aber nicht 🙂 Dann kippt man 2 Packungen Puderzucker noch in den Topf und verrührt das Ganze bis es eine zähe Masse ergibt. Wenn man nicht so faul ist wie ich, kann man den PZ auch sieben, dann muss man hinterher nicht die Klümpchen wegkneten. Weitere 2 Packungen PZ auf der Arbeitsfläche auskippen, auch hier den PZ ein bißchen feiner machen. Dann die Masse drauf geben, möglichst so, dass sie nur den PZ berührt und nicht die Arbeitsfläche. Das Zeug klebt wie Hölle und man muss es später wieder abkratzen oder mit heißem Wasser wegwischen. Am besten schiebt man die Masse immer von außen nach innen, so hat man immer trockene Hände. Allerdings benutze ich immer Einweghandschuhe. Ist einfach ne saubere Sache. Und dann eigentlich immer nur kneten, kneten, kneten bis es eine schöne geschmeidige Masse gibt. Dabei möglichst noch eine halbe bis eine Packung PZ unterkneten. Die Konsistenz sollte ein bischen wie Hefeteig sein und auch ähnlich reißfest. Wenn der Fondant fertig ist, in zwei Teile teilen, luftdicht in Frischhaltefolie verpacken und in den Kühlschrank legen. Anscheinend kann man den MMF auch bei Zimmertemperatur aufheben, aber so ist er vor dem Verarbeiten schön schnittfest.

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Advertisements

4 Gedanken zu “Marshmallow-Fondant (MMF) – Nichts als Zucker

Vielen Dank für deinen Kommentar, er wird nach erfolgreicher Moderation von mir freigeschaltet.

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s